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无油版红烧肉卤蛋的做法

发布:2015-2-3 23:49:31  来源:互联网  浏览次  编辑:佚名

做红烧肉利用五花肉本身的油脂来做菜,既好吃又尽量减少脂肪的摄入。鸡蛋表面打上了花刀,更轻易卤入味。这道无油版红烧肉卤蛋,红烧肉入口即化,口感超级好!

红烧肉卤蛋

食材:五花肉500g、鸡蛋8个、八角2个、桂皮2块、香叶3片、葱、姜、蒜、糖、盐、鸡精、生抽、老抽。

无油版红烧肉卤蛋的做法:

1、鸡蛋煮熟去壳,在鸡蛋上用刀划几下方便入味,假如追求美观可以不划;

2、五花肉洗净切块,入沸水焯烫沥干水分,倒入炒锅,不加油慢慢炒出油脂;

3、炒出油的五花肉中放入葱、姜、蒜炒香,然后倒入生抽和老抽炒均匀;

4、加入没过五花肉2厘米的开水,调入盐、鸡精、白糖,放入八角桂皮和香叶,大火煮开;

5、煮开后,改小火,放入鸡蛋,煮1小时以上,至红烧肉入口即化即可。

小贴士:五花肉切块不要太小,否则煮出来卖相和口感都不太好。

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